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| ecco a voi una deliziosa torta di riso!
INGREDIENTI:
riso roma 200g
erbette (costine)300g
cipolle 100g
porri 100g
burro 70g
grana padano 50g
bra duro 50g
prezzemolo 5g
pancetta stesa magra 50g
aglio 1 spicchio
salvia, basilico, alloro q.b (quanto basta)
uova 2
pan grattato q.b.
sale pepe q.b.
MODALITà DI ESECUZIONE:
mettete sul fuoco una casseruola con 2 litri d' acqua salata, portate a bollore e tuffatevi il riso e cuocetelo molto al dente; scolatelo,conservando l' acqua di cottura, e allargatelo su un canovacchio (o piatto, ma deve essere esteso).
Nello stesso tempo lessate le erbette con l' acqua conservata; versatele poi in un colapasta, lasciate intiepidire, strizzatele e tagliatele.
Mettetele in una ciotola, unendo anche il riso. affettate a velo le cipolle e i porri, rosolandoli in 30 g di burro e una cucchiaiata di olio; aggiungete la pancetta tagliata a listarelle sottili, un rametto di salvia e una foglia di alloro.
Quando tutto sarà colorito e appassito togliete l' alloro e la salvia, e passate al frullatore, aggiungete il ricavato al composto di riso e erbette.
tritate finemente il prezzemolo, uno spicchio d' aglio e 4 foglie di basilico, incomporando anche questi nel composto di riso; unite le uova intere, il grana e il bra grattugiati, sale e pepe. Imburrate una tortiera dal diametro di 25 cm e spolevrizzatela di pangrattato;versatevi il composto, livellatelo in superficie e cospargetelo con una cucchiaiata di pangrattato mescolato al grana. Aggiungete il restante burro a fiocchetti, quindi passate in forno già caldo(200°) per circa 20 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite.
bon appetit!  ｡:.♥ ௱ίяץ ♥.:｡ |
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sul sicuro 
ottima direi!!!bravissime le mie nipotine!! 
